アーチーローズ・ディスティリング

沿革

創業

アーチーローズ・ディスティリング・カンパニーは、2014年、ウィル・エドワーズによって、シドニー中心部の数キロ南、ニューサウスウェールズ州ローズベリーに創業された。エドワーズは2012年に調査を始め、ニューヨークの蒸留所を訪ね、オーストラリアの蒸留家たちと会った。2013年には会社勤めを休職し、禁酒法後のブルックリンの蒸留所を訪ねた。

立地と社名

シドニーに戻ったエドワーズは、当時オーストラリア唯一のスチル製作者ピーター・ベイリーに、蒸気加熱式の銅製ポットスチル3基を手作業で製作させた。アーチーローズは2015年3月、ローズベリーに蒸留所兼バーとして開業した。社名は、ローズベリーの地名の由来となった人物アーチボルド・プリムローズにちなむ。

現在

2020年、アーチーローズは蒸留所の生産機能をシドニーのバンクスメドウへ移した。元のローズベリーの蒸留所は、スピリッツ体験を催すイベントスペースへと転用された。ジン・ウォッカ・ウイスキー・ラムを手がける、シドニー初のクラフト蒸留所である。