ブラックウォーターディスティラリー

沿革

創業

ブラックウォーター・ディスティラリーは、2014年、コナ出身のピーター・マルライアンによって、ブラックウォーター川のほとりのエンタープライズ・パークに創業された。ウォーターフォードで174年ぶりに開かれたマイクロ蒸留所である。構想は2014年、雨嵐のケリーの浜辺で生まれ、当時RTÉのプロデューサーだったマルライアンが蒸留所開設の計画を語り、共同創業者たちが加わった。

ピーター・マルライアン

ブラックウォーター以前、マルライアンはTVプロデューサーとして世界を巡り、傍らでウイスキーに関する著書を複数執筆した。アイリッシュ・ウイスキーを代表する専門家の一人である。

造り

100%アイルランド産スピリッツと本物のボタニカルを用い、昔ながらの手法で小バッチのジンを造る。2015年から「ブラックウォーター No.5」ジンを世に出し、2018年には初のニューメイク（シングルモルト）を蒸留、クリスマスイヴに樽詰めした。現在はバリダフの1950年代の金物店を改装した建物で操業を続ける造り手である。