DISTILLERY

ブラックウォーター蒸留所

Blackwater

アイルランド南部ウォーターフォード県、ブラックウォーター川のほとりに立つマイクロ蒸留所である。コナ出身のピーター・マルライアンが2014年に創業し、ウォーターフォードでは174年ぶりの蒸留所となった。マルライアンはテレビ・プロデューサーとして世界を巡り、ウイスキーの著書も残した人物で、透明性と誠実さを業界にもたらすことを目指す。2018年に生産を開始し、19世紀から20世紀初頭の歴史的なマッシュビルに着想を得た原酒を造る。最初の4種「マニフェスト・リリース」は、往時の穀物配合を再現し、シングルポットスチルの定義そのものに一石を投じた。アイルランド初の熟成ジンや銅製ポットスチル・ウォッカも生んだ、探究心あふれる造り手だ。

地域：アイルランド

創業: 2014
地域: アイルランド
国: アイルランド

なぜこの味になるのか

ブラックウォーターは、19世紀から20世紀初頭の歴史的なマッシュビルに着想を得た原酒を造る。最初の4種、総称「マニフェスト・リリース」の「ダートグレイン・アイリッシュ・ウイスキー」は、往時の穀物配合を再現したもので、現代のシングルポットスチルの定義そのものに一石を投じた。この失われた製法へのこだわりが大きな注目を集めた。受賞歴のあるジンやウォッカも手がけ、アイルランド初の熟成ジンや銅製ポットスチル・ウォッカも生んだ。

歴史

ブラックウォーター蒸留所は、コナ出身のピーター・マルライアンが2014年に創業した。ウォーターフォードでは174年ぶりのマイクロ蒸留所である。蒸留所名は、そのほとりに立つブラックウォーター川に由来する。マルライアンは蒸留所を興す前、テレビ・プロデューサーとして世界を巡り、ウイスキーに関する著書も複数残した。彼の目標は、優れたスピリッツを造ると同時に、透明性と誠実さをこのカテゴリーにもたらすことだった。2018年に生産を開始した。