ボーンディスティラリー

沿革

創業

ボーンディスティラリーは、パトリック&マリー・クーニー夫妻とその家族によって創業された、独立系の家族経営蒸留所である。シングルポットスチル・アイリッシュ・ウイスキーの本来の個性を蘇らせることを掲げる。クーニー家はアイルランドの酒類業界で40年以上の経験を持ち、パトリックと弟ニコラスは1970年代から「M&Jグリーソン」という瓶詰め・卸売事業を築いた。パトリックは2013年に同事業を売却し、これを元手に蒸留所を設立した。

名の由来と歴史的意義

蒸留所名は、ボイン川と深く結びつくケルトの川の女神ボアンにちなむ。ドロヘダは16世紀に始まるウイスキーの伝統を持ちながら、19世紀にほぼ途絶えていた。ボーンディスティラリーは、160年以上を経てこの地域にウイスキー生産を取り戻した。

現在

同蒸留所は、シングルモルト・シングルグレーン・シングルポットスチルの各ウイスキーを、「ザ・ウィスラー」ブランドと、2024年からは「ボーン」名義で手がける。「ザ・ウィスラー」の名は、創業者パト・クーニーが仕事中に口笛（ウィッスル）を吹く習慣にちなむ。現在もクーニー家が営む、ドロヘダの独立系蒸留所である。