ハイバーニア・ディスティラーズ

沿革

創業

ハイバーニア・ディスティラーズは、2014年、コナーとアランのハイド兄弟によって、アイルランド・コーク州イニシャノンに創業された。「ハイド・アイリッシュ・ウイスキー」ブランドのもと、独立系のボンダー（熟成・保税）兼瓶詰め業者として活動する。

造り

アイルランド各地の名だたる蒸留所から原酒を仕入れ、さまざまなタイプの樽で熟成・追熟させてから瓶詰めする。アイルランドの歴史あるボンディング（熟成・瓶詰め）の伝統を映す、限定バッチのリリースに力を注ぐ。コーク州リトルアイランドを拠点とする造り手である。