InchDairnie Distillery Ltd
イギリス
2015年、ウイスキー業界のベテラン、イアン・パーマーがスコットランド・ファイフに設立した蒸留会社である(法人名はジョン・ファーガス社)。革新的な製法で知られ、シングルモルトのほかライウイスキー「ライロー」も手がける。
インチデアニー・ディスティラリーは、2015年、ウイスキー業界のベテラン、イアン・パーマーによって、スコットランド・ファイフのグレンロセスにある旧ジョン・ファーガス社の製粉所跡地に設立された。パーマーは、インヴァーゴードン、グレン・ターナー、グレンマレイ、スターローなどで40年をスコッチ業界に費やした人物で、シングルモルトの需要拡大がブレンダーやブランドオーナーの原酒確保に問題をもたらすと見越し、この蒸留所を興した。法人名は「ジョン・ファーガス社」である。
インチデアニーは、その革新的な製法で知られる。原料には、モルテッド・ライ、モルテッド・バーリー、ライ専用酵母を用いる。設備面では、ハンマーミルとムーラ社製マッシュフィルターの組み合わせ（スコットランドで2例のみ）や、特注の「ローモンド・ヒル・スチル」による蒸留を特徴とする。2017年からは伝統的なスコットランド式ポットスチルでライウイスキーの製造も始め、2023年に「ライロー（RyeLaw）」として発売した。
2017〜19年に8棟の熟成庫とブレンド施設を増設。2025年の創業10周年に向けては、生産能力を年200万リットルから400万リットルへ倍増させる大規模拡張を計画している。現在も、革新的な手法でシングルモルトとライウイスキーを手がける、ファイフの蒸留会社である。
登録済みの蒸留所はありません。