DISTILLERY
インチデアニー蒸留所
InchDairnie
スコットランド・ローランド、ファイフのキングラシーとグレンロセスの間に立つ、革新的な近代蒸留所である。2015年、ウイスキー業界のベテラン、イアン・パーマーが、旧ジョン・ファーガス社の製粉所の跡地に創業した。建設は2014年7月に始まり、2015年12月に蒸留を開始した。最大の特徴は、伝統的なマッシュタンの代わりに、45枚の膜を持つマッシュフィルター・プレスを用いる点だ。またローラーミルではなく、オランダ製のハンマーミルで極めて細かい麦粉を挽き、効率的に成分を抽出する。「ファイフで育て、ファイフで蒸留し、ファイフで熟成する」を掲げる。ライ麦も用いるなど、実験精神に富む、ファイフの造り手だ。
地域：ローランド
- 創業
- 2015
- 地域
- ローランド
- 国
- スコットランド
- 掲載ボトル
- 1本
フレーバーの傾向
スパイシーバニラ・カラメルフルーティーナッツ・木質モルティ
スパイシー4.5バニラ・カラメル4.0フルーティー3.5ナッツ・木質3.0モルティ3.0
なぜこの味になるのか
インチデアニー最大の特徴は、その革新的な設備だ。伝統的なマッシュタンの代わりに、45枚の膜を持つマッシュフィルター・プレスで麦汁と固形分を分離する。またローラーミルではなく、オランダのアスノン社製ハンマーミルで極めて細かい麦粉を挽き、成分を効率よく抽出する。ライ麦を用いた仕込みも行うなど、実験精神に富む。こうした先進的な製法が、他にない個性的な酒質を生む。
歴史
インチデアニー蒸留所は、2015年、ウイスキー業界のベテラン、イアン・パーマーによって、スコットランド・ローランド、ファイフのキングラシーとグレンロセスの間に創業された。旧ジョン・ファーガス社の製粉所の跡地に建てられ、建設は2014年7月に始まり、2015年12月に蒸留を開始した。「グレーン・トゥ・ボトル（穀物から瓶まで）」の原則を一貫して掲げる、近代的な蒸留所である。2023年に初のウイスキー「ライロー」を、2024年にピーテッドの「キングラシー」を発売した。
立地と水
蒸留所はスコットランド・ローランド、ファイフのキングラシーとグレンロセスの間に立つ。「ファイフで育て、ファイフで蒸留し、ファイフで熟成する」を掲げ、地元ファイフの穀物と風土に根ざした造りを追求する。良質な水と地元産の大麦・ライ麦が、革新的な造りの土台となっている。旧製粉所の跡地という立地も、この蒸留所の物語を彩る。
56.1700, -3.2400大きな地図で見る ↗
この蒸留所のボトル
2023年に初のウイスキー、ライ麦を用いた「ライロー（RyeLaw）」を発売し、2024年にはピーテッドの「キングラシー」が続いた。銘柄名は、近隣の農場や村など蒸留所周辺の地名にちなむ。マッシュフィルターやライ麦の使用など、革新的な手法で新境地を切り拓く、ファイフの近代的な造り手である。
この蒸留所が属する地域
ローランド
スコットランド南部の低地地帯。伝統的に3回蒸留を行う蒸留所が多く、ピートを使わない大麦と相まって、軽やかで穀物由来の優しい甘みを持つスタイルが特徴とされる。かつては蒸留所数が多かったが20世紀に大きく減少し、近年オーヘントッシャンやグレンキンチーなどを中心に再評価が進んでいる。
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