SASAKAWA WHISKY

沿革

笹川家と創業

SASAKAWA WHISKYは、山梨県富士吉田市の富嶽（ふがく）蒸溜所を拠点に、ウイスキー造りを手がける日本の企業である。笹川家は、江戸時代から大阪府箕面で酒造業を営み、その事業は100年以上にわたって一族に受け継がれてきた。富嶽蒸溜所は、この笹川家の酒造の原点に立ち返る形で、富士吉田に開かれた。

立地と製法

富嶽蒸溜所は、富士山エリアの伏流水と、清らかで湿潤な空気を生かしてウイスキーを造る。富士山の雪解け水は、7層の玄武岩によって長い年月をかけて濾過され、この澄んだ天然水がそのまま仕込みに用いられる。初留には直火を用い、直接の炎が醪（もろみ）を焦がすことで、芳しく香り高いニューポットを生む。

現在

富士山の伏流水と直火蒸留という個性を軸に、SASAKAWA WHISKYは、笹川家の酒造の伝統を現代のウイスキー造りへと受け継いでいる。