シエラ・ノルテ・ディスティラリー

沿革

創業

シエラ・ノルテは、1996年に蒸留所を興し、20年にわたり上質なメスカルを造ってきたダグラス・フレンチが、2014年に立ち上げた、世界初級のメキシカン・ウイスキー・ブランドである。フレンチは、1990年代半ばに地元の女性たちの協力を得てメスカル・ブランド「スコーピオン」を立ち上げた人物で、同ブランドはオアハカのサン・アグスティン・デ・ラス・フンタスの蒸留所で造られてきた。

トウモロコシとの出会い

アガベの不足を受け、フレンチと仲間はオアハカの他の産物での蒸留を模索した。アガベを求めて市場を巡るうち、フレンチはシエラ・ノルテの農家が売る色とりどりのトウモロコシに出会い、その粒を自らの畑に植えた。

製品

フレンチは5万平方フィートの施設を、オアハカの在来種トウモロコシを手作りの樽熟成ウイスキーへと変える持続可能な生産拠点に育てた。トウモロコシ85%・大麦麦芽15%のマッシュビルで、黒・白・黄・赤・紫・多色といった色ごとに仕込み、約2年熟成させる。イエロー・コーン・ウイスキーがウイスキー・アドヴォケイト誌の世界トップ20に選ばれるなど高い評価を得て、12を超える国々へ輸出する、オアハカの造り手である。