Slyrs Distillery
ドイツ
1999年、醸造家フロリアン・シュテッターがドイツ・バイエルン州シュリールゼーに創業したシングルモルト蒸留所である。ランテンハマー蒸留所の一族を母体とし、バイエルンの山の水で「シュリールス」を造る。
シュリールス蒸留所の構想は、1994年、醸造家にしてマスターディスティラーのフロリアン・シュテッターが、スコットランドを旅した際にバイエルンでウイスキーを蒸留する着想を得たことに始まる。友人とビール1ケースを賭けた約束がきっかけとなり、彼は家族が営むランテンハマー蒸留所の果実用スチルで最初の実験を始めた。1999年に最初のシュリールス・シングルモルトが流れ、2002年に少量が市場に出た。2006年には、ノイハウスに自社の蒸留所を建て、すべての生産を自社で行うようになった。
シュリールスは、バイエルン州オーバーバイエルン地方の小さな町シュリールゼーの、ノイハウス地区に立つ。名は、779年にアイルランド・スコットランドの修道士がシュリールゼーに開いた修道院に由来する。仕込みには、新鮮な山の水を湛える近くのバンヴァルトの泉を用いる。
2011年時点でドイツ最大のウイスキー蒸留所だった。2025年6月に開業した新棟により、生産能力は年間最大40万リットルまで高められた。バイエルンの山の水で、ドイツを代表するシングルモルトを造る造り手である。
登録済みの蒸留所はありません。