Sullivans Cove Distillery Pty Ltd
オーストラリア
1994年に創業した、オーストラリア・タスマニアのホバートの蒸留所である。2014年、シングルカスクのシングルモルトが、スコットランド・日本以外で初めてワールド・ウイスキー・アワードの世界最優秀シングルモルトに輝いた。
サリバンズコーブ・ディスティラリーは、1994年、ロバート・ホスケンによって、ホバートのダーウェント川のほとりの旧ガス工場に創業された、タスマニアで2番目に古いウイスキー蒸留所である。2004年、パトリック・マグワイアと投資家グループが蒸留所を取得し、ホバートの海辺から、空港近くのケンブリッジの工業地区へと移転した。ホバート中心部から約20分の静かな工業地区で、シングルモルトにまつわるロマンチックなイメージとは無縁の場所で操業する。
蒸留所の転機は2014年に訪れた。同年3月、同社のフレンチオーク・シングルカスク・シングルモルトの一つ「フレンチオーク HH0525」が、ワールド・ウイスキー・アワードで世界最優秀シングルモルトに選ばれた。これは、スコットランド・日本以外の国から出た初の世界最優秀シングルモルトだった。この受賞は、サリバンズコーブと、ひいてはタスマニア・ウイスキー全体を、世界の舞台へと押し上げた。
シングルカスクにこだわり、樽ごとの個性をそのまま瓶に映す造りで知られる。世界最優秀の栄誉を得て、タスマニア・ウイスキーの名を世界に知らしめた、ホバートの造り手である。
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