サリバンズコーブ

1994年創業、オーストラリア・タスマニア島ホバート近郊、ケンブリッジの蒸溜所によるシングルモルト。タスマニア産大麦と清冽な山水にこだわり、時間をかけて丁寧に仕込む姿勢で知られる。2014年に「フレンチオーク・シングルカスク」がスコットランドや日本以外の蒸溜所として初めて世界最優秀シングルモルト賞を受賞し、世界にその名を知らしめた。オーストラリアで最も受賞歴の多い蒸溜所とされる。