ザ・シェッド・ディスティラリー

沿革

創業

ザ・シェッド・ディスティラリーは、2014年、PJ・リグニーと妻デニースによって、アイルランド西部リートリム州の村ドラムシャンボに創業された。1980年代初頭から酒類の世界に身を置くリグニーは、米国でアイリッシュ・クリームを広めた立役者でもあり、自らを連続起業家と称する人物である。2014年12月21日の冬至の日、リグニー夫妻と蒸留チームは、コノート地方で101年ぶりとなるウイスキーの仕込みを行った。この地で100年以上ぶりに蒸留所を開いたのである。

東洋のボタニカルとの融合

リグニーは、果実・ハーブ・ボタニカルを蒸留する東洋の偉大な伝統を胸に、リートリム州ドラムシャンボの手つかずの自然の中に「PJリグニーのシェッド・ディスティラリー」を築いた。中世を思わせる銅製ポットスチルを備え、東洋のボタニカルと地元アイルランドのものを融合させる探究に取り組んだ。

ドラムシャンボ・ガンパウダー・ジン

旗艦の「ドラムシャンボ・ガンパウダー・アイリッシュ・ジン」は、中世風の銅製ポットスチルで手作業でゆっくり蒸留され、リグニーが中国からドラムシャンボへの旅で集めた8種のポットスチル・ボタニカルと4種の蒸気注入ボタニカルを、新鮮な柑橘と中国のガンパウダー茶と組み合わせている。ジンで成功を収めつつ、ウイスキー造りも手がける、リートリムの造り手である。