ティン・シェッド・ディスティリング

沿革

創業

ティン・シェッド・ディスティリングは、「イニクィティ・シングルモルト・ウイスキー」の造り手である。2012年に頓挫したアデレードのウイスキー事業サザン・コースト・ディスティラーズの灰の中から立ち上がった。イアン・シュミットとヴィクター・オーロウが新たな会社を興し、2013年半ばに蒸留を開始、「イニクィティ」ウイスキーが誕生した。最初の製品は2015年にリリースされた。

立地と造り

当初はシュミットがかつて営んだ旗竿製造業の敷地内にあったが、のちにアデレード・ヒルズの別の「ティン・シェッド（トタン小屋）」へ移転した。ヴィクトリア州・南オーストラリア州産の大麦を用い、一部は地元のマリー・ルート（ユーカリの根）でスモークする。10日間の長い発酵、2回蒸留、良質な樽での熟成を経る。

評価

初リリースから世界的に名を知られ、数々の国際的な賞を獲得してきた。小規模ながら高い評価を勝ち取った、南オーストラリアの造り手である。