ビンバーディスティラリー

沿革

創業

ビンバー・ディスティラリーは、2015年、ダリウシュ・プワジェフスキと妻エヴェリナ・フルシチクによって、ロンドン西郊のグリーンフォードに設立された。「ビンバー」とは、ポーランド語で密造酒（ムーンシャイン）を意味する。プワジェフスキの一族はポーランドで代々ムーンシャイン造りを営み、父や祖父の手仕事を見て育った彼にとって、蒸留は血に流れるものだった。約20年前に英国へ渡り、建設・不動産の分野で成功を収めたのち、蒸留の情熱を事業として結実させた。

造り

2016年5月に蒸留を開始し、同月26日に最初の樽詰めを行った。麦芽の粉砕から発酵、蒸留、瓶詰めまでを手作業で一貫して行う「グレイン・トゥ・グラス」を徹底する、都市型のクラフト蒸留所である。

評価

2019年9月、創業から3年で初のシングルモルト「ザ・ファースト」をわずか1000本リリースし、3時間以内に完売した。以来、ロンドンのクラフト・ウイスキーを象徴する存在として世界の愛好家の注目を集める造り手である。