リンドーズ・アビー・ディスティラリー

沿革

修道院と1494年

リンドーズ修道院は、1191年、ハンティンドン伯デイヴィッドによって、テイ川河口を見下ろす地に創建された。ウイスキーの歴史との縁は名高く、1494年の財務府記録には「王命により、財務官の指示で、修道士ジョン・コーに、アクア・ヴィテを造るための麦芽8ボルを支払う」との一節がある。これはアクア・ヴィテ（生命の水）＝ウイスキーの前身の製造を示す、最古の文献記録として広く認められている。

現代の蒸留所

リンドーズ・アビー・ディスティラリーは、ローランド地方ニューバラに立ち、2017年12月にウイスキーの蒸留を開始した。年間15万リットルのスピリッツ生産を計画し、長期熟成を要さないアクア・ヴィテも早くから販売した。

初のシングルモルト

2021年、初のシングルモルト「リンドーズ・シングルモルト・スコッチウイスキー MCDXCIV」を発売した。MCDXCIV は1494年を表すローマ数字である。スコッチ発祥の地に蘇った、象徴的な造り手である。