江戸5年

石川県金沢市のオリエンタル金沢蒸溜所が生産する、石川県初のウイスキーブランド。もとはクラフトビール醸造を手がけていたオリエンタルブルーイングが、地域の農産物を生かして立ち上げた。栃木県産大麦などの国産麦芽を用い、金沢の軟水で仕込む。希少な山桜材の樽で熟成させているのが特徴で、クラウドファンディングを通じて数量限定で販売された小規模生産のウイスキーである。