パイク・クリーク

カナダ・オンタリオ州のコルビー・スピリット・アンド・ワイン(コルビー・ディスティラリー)が手がけるカナディアンウイスキー。ブランド名はオンタリオ州ウィンザー近郊の町にちなむ。温度管理をしない倉庫でオーク樽熟成させ、カナダの寒暖差を生かした複雑な味わいに仕上げた後、ラム樽で追加熟成させるのが特徴で、糖蜜やトフィー、バニラを思わせる甘い風味とライ由来のスパイス感を持つ。2012年クリスマスに初リリースされ、21年熟成品はカナディアン・ウイスキー・オブ・ザ・イヤーを受賞した。