カナダ

沿革

18世紀末に穀物栽培農家が余剰作物を蒸留したのが始まりとされる。1858年、アメリカ人実業家ハイラム・ウォーカーがオンタリオ州ウォーカーヴィルに蒸留所を興し、後のカナディアン・クラブへとつながった。アメリカの禁酒法期（1920〜1933年）には合法的に生産を続けられたため、デトロイト川を挟んで対岸のカナダから密輸船で酒を運ぶ「ラムランニング」が横行し、アル・カポネもウォーカーの顧客の一人だったと伝わるほど、皮肉にもアメリカ市場での知名度を大きく高める結果となった。

気候・地理と製法への影響

冷涼な気候で栽培されるライ麦の風味が伝統的に重視され、「ライウイスキー」がカナディアンウイスキーの代名詞的存在になっている。ハイラム・ウォーカーは複数の原酒（トウモロコシ主体のベースウイスキーとライ麦主体のフレーバリングウイスキー）を別々に蒸留・熟成してからブレンドする手法を確立し、これが伝統的な製法として今も受け継がれている。

味わいの傾向

全体として軽やかで滑らかな口当たりが主流とされる。ライ麦由来のスパイシーさをアクセントに、飲みやすさを重視したブレンドスタイルが伝統的に好まれてきた。

代表的な蒸留所

1858年創業のハイラム・ウォーカー（オンタリオ州）は北米で最も長く操業を続ける蒸留所で、カナディアンクラブやウイスカーズを生む。マニトバ州ギムリのクラウンローヤルは1939年の国王来訪を記念して誕生し、今やカナダを代表する銘柄に。アルバータ州のアルバータ・ディスティラーズは100%ライ麦ウイスキーで知られる。

この地域を代表するボトル

Bottle

カナディアンクラブ 100%ライ

Canadian Club 100% Rye

🇨🇦 カナダ ・ ハイラムウォーカー蒸留所 ・ ライ ・ NAS ・ 40%

Bottle

J.P.ワイザーズ 10年

J.P. Wiser's 10 Year Old

🇨🇦 カナダ ・ ハイラムウォーカー蒸留所ほか ・ ブレンデッド ・ 10年 ・ 40%

Bottle

ウィッスルピッグ 10年

WhistlePig 10 Year

🇨🇦 カナダ ・ アルバータ蒸留所 ・ ライ ・ 10年 ・ 50%

カスクストレングス

Bottle

パイク・クリーク 10年 ポートカスクフィニッシュ

Pike Creek 10 Year Port Finish

🇨🇦 カナダ ・ ハイラムウォーカー蒸留所ほか ・ ブレンデッド ・ 10年 ・ 40%

Bottle

カナディアンクラブ 1858

Canadian Club 1858

🇨🇦 カナダ ・ ハイラムウォーカー蒸留所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 40%

ペンドルトン 1910

Pendleton 1910

🇨🇦 カナダ ・ アルバータ蒸留所 ・ ライ ・ 12年 ・ 40%

この地域の蒸留所14所