DISTILLERY
ハイラムウォーカー蒸留所
Hiram Walker
カナダ・オンタリオ州ウィンザー、デトロイト川を望むウォーカービルに立つ、北米最大級のウイスキー蒸留所である。アメリカ出身の実業家ハイラム・ウォーカーが、1858年にこの地へ蒸留所を築いた。彼が「クラブ・ウイスキー」として売った酒は、1889年に「カナディアン」の語が加えられ、1893年に正式に「カナディアン・クラブ」となった。ウォーカー家は1926年まで所有し、以後幾度も持ち主が変わって現在はペルノ・リカール傘下で稼働する（カナディアン・クラブのブランドはサントリー所有）。コーンを主体とするベース・ウイスキーとライのフレーバリング・ウイスキーを別々に蒸留・熟成し、後にブレンドするカナディアン・ウイスキーの流儀を体現する、歴史的名門だ。
地域：カナダ
運営メーカー：ハイラム・ウォーカー&サンズ
- 創業
- 1858
- 地域
- オンタリオ
- 国
- カナダ
- 掲載ボトル
- 9本
フレーバーの傾向
バニラ・カラメルフルーティーモルティスパイシー
バニラ・カラメル3.9フルーティー3.6モルティ3.4スパイシー3.1
なぜこの味になるのか
ハイラムウォーカーは、カナディアン・ウイスキーの伝統的な製法を体現する。コーンを主体とするベース・ウイスキーを連続式蒸留で高い純度まで蒸留し、ライ麦などのフレーバリング・ウイスキーを別に造る。これらを別々に樽熟成させたのち、瓶詰め前にブレンドすることで、なめらかで軽やかなカナディアン・スタイルの酒質を生む。カナディアン・クラブをはじめ、数多くのブランドの原酒を手がける大規模蒸留所だ。
歴史
ハイラムウォーカー蒸留所は、アメリカ出身の実業家ハイラム・ウォーカーが1858年、デトロイト川を渡った対岸、のちにウォーカービルとなるオンタリオ州の地に築いた蒸留所である。ウォーカーは自らの酒を「ハイラム・ウォーカーズ・クラブ・ウイスキー」として売り、1889年に「カナディアン」の語がラベルに加わり、1893年には正式に「カナディアン・クラブ・ウイスキー」となった。ウォーカー家は1926年まで所有したのち、ハリー・C・ハッチへ1500万ドルで売却。以後幾度も持ち主が変わり、現在はペルノ・リカール傘下で稼働する。カナディアン・クラブのブランドはサントリー・グローバル・スピリッツが所有する。
立地と水
蒸留所はカナダ・オンタリオ州ウィンザー、デトロイト川に面したウォーカービルに立つ。ウォーカーが築いた企業城下町ウォーカービルは、蒸留所とともに発展した。五大湖に近い立地は、豊富な穀物と良質な水、そして水運の便に恵まれ、北米最大級の生産拠点を支えてきた。
42.3230, -83.0030大きな地図で見る ↗
この蒸留所のボトル
飲み比べる →看板銘柄「カナディアン・クラブ」は、世界的に知られるカナディアン・ウイスキーの代名詞的存在で、なめらかで飲みやすい味わいを特徴とする。禁酒法時代のアメリカへ密輸された逸話でも名高い。長期熟成の「カナディアン・クラブ クラシック」や各種を展開し、150年を超える歴史を今に伝えている。
カナディアンクラブ スモールバッチ クラシック12年
Canadian Club Small Batch Classic 12 Year Old
🇨🇦 カナダ ・ ハイラムウォーカー蒸留所ほか ・ ブレンデッド ・ 12年 ・ 40%
この蒸留所が属する地域
カナダ
ライ麦を使ったブレンデッドウイスキーの伝統で知られ、「カナディアン・ライ」という呼称が一般名詞として定着するほどライ麦との結びつきが強い産地。禁酒法時代の米国への密輸で発展した歴史を持つ。法律上の最低熟成期間は3年で、複数の原酒をブレンドする軽やかで飲みやすいスタイルが主流だが、近年はクラフト蒸留所による individuality の高い製品も増えている。
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地理ではなく味わいで繋がる、別の産地の蒸留所。