カムイウイスキー

日本最北端、北海道・利尻島の神居地区に2022年開設された小規模蒸溜所が手がけるクラフトウイスキー。創業者はアメリカ人のケイシー・ウォール氏で、アイラ島訪問での感動が開設のきっかけとなった。原材料以外はすべて島内で手作業により少量生産され、利尻山を望む漁師番屋風の建物で仕込まれる、テロワールを感じさせる注目のジャパニーズクラフトウイスキー。