グレン・エルギン 12年 フローラ&フォーナ

この味を生む蒸留所

スコットランド・スペイサイド、エルギン近郊に立つ蒸留所である。1898年、銀行家ジェームズ・カールと、グレンファークラスの元支配人ウィリアム・シンプソンが1万3000ポンドを投じて建設した、ウイスキー・ブームの掉尾を飾る蒸留所だ。設計した名匠チャールズ・ドイグは「スペイサイドに建つ最後の蒸留所になるだろう」と予言し、実際トーモアが建つまで60年を要した。1900年5月の生産開始は、パティソン恐慌による不況の真っただ中だった。現在はディアジオが所有するが、そのルーツを示す「ホワイトホース」の紋章を今もラベルに掲げる。数少ないワームタブ使用蒸留所で、なめらかで蜂蜜のように甘い酒質を生む造り手だ。