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分類解説

シングルモルト

Single Malt

ひとつの蒸留所で、大麦麦芽だけを原料に単式蒸留器で造られたモルトウイスキー。

シングルモルトとは

シングルモルトとは、「単一(シングル)の蒸留所」で「大麦麦芽(モルト)」だけを原料に、単式蒸留器で造られたウイスキーを指します。ここでの“シングル”は単一の樽という意味ではありません。複数の樽をヴァッティング(混和)していても、同じ蒸留所の原酒だけで構成されていればシングルモルトを名乗れます。

逆に言えば、他の蒸留所の原酒やグレーンウイスキーを一滴でも加えれば、それはもうシングルモルトではなくブレンデッドモルトやブレンデッドになります。この「一蒸留所・全麦芽」という縛りが、シングルモルトの個性の源泉です。

歴史と広がり

長らくスコッチの主流はブレンデッドで、シングルモルトは「ブレンド用の原酒」という位置づけでした。1960〜70年代にグレンフィディックが単一蒸留所名を冠して本格的な海外展開を始めたことが転機となり、以降シングルモルトは造り手の顔が見えるプレミアムカテゴリーとして世界的に定着しました。

現在ではスコットランドだけでなく、日本、台湾、インド、北欧、オーストラリアなど世界各地でシングルモルトが造られ、それぞれの気候風土を反映した個性が評価されています。

造りと味わい

単式蒸留器(ポットスチル)による2〜3回の蒸留が基本で、スチルの形状、発酵時間、樽の選択といった一つひとつの判断が香味へ直結します。だからこそ銘柄ごとの差が大きく、産地や蒸留所を「読む」楽しみが最も濃く出るカテゴリーです。

スコッチでは3年以上のオーク樽熟成が法律で義務付けられ、ジャパニーズやワールドウイスキーの多くもこの定義に倣っています。ピートの効いた力強いものから華やかでフルーティなものまで幅広く、ウイスキーの“地図”を描くなら、まずここから始めるのがおすすめです。

シングルモルトの代表的なボトル

100% アイラ
キルホーマン 100% アイラ

Kilchoman 100% Islay

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ キルホーマン蒸留所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 50%

Bottle
ヘルシンキ・ウイスキー 100%ライモルト

Helsinki Whiskey 100% Rye Malt

🇫🇮 フィンランド ・ ヘルシンキ・ディスティリング・カンパニー蒸留所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 47.5%

Bottle
ベンロマック 100プルーフ

Benromach 100 Proof

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ ベンロマック蒸留所 ・ シングルモルト ・ 10年 ・ 57%

カスクストレングス
105 カスクストレングス
グレンファークラス 105 カスクストレングス

Glenfarclas 105 Cask Strength

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ グレンファークラス蒸留所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 60%

カスクストレングス
10年
レダイグ 10年

Ledaig 10 Year Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ トバモリー蒸留所 ・ シングルモルト ・ 10年 ・ 46.3%

10年
グレンファークラス 10年

Glenfarclas 10 Years Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ グレンファークラス蒸留所 ・ シングルモルト ・ 10年 ・ 40%

10年
ヘーゼルバーン 10年

Hazelburn 10 Years Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ スプリングバンク蒸留所 ・ シングルモルト ・ 10年 ・ 46%

10年
グレンゴイン 10年

Glengoyne 10 Years Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ グレンゴイン蒸留所 ・ シングルモルト ・ 10年 ・ 40%

10年
スペイバーン 10年

Speyburn 10 Year Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ スペイバーン蒸留所 ・ シングルモルト ・ 10年 ・ 40%

Bottle
バレチン 10年

Ballechin 10 Year Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ エドラダワー蒸留所 ・ シングルモルト ・ 10年 ・ 46%

10年
アラン 10年

Arran 10 Year Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アラン蒸留所 ・ シングルモルト ・ 10年 ・ 46%

10年
タムデュー 10年

Tamdhu 10 Years Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ タムデュー蒸留所 ・ シングルモルト ・ 10年 ・ 43%

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