ンクーニアン

スコットランド・ハイランド西部、モーヴァン半島のドリムニン村にある小規模独立蒸溜所ンクーニアンのシングルモルト。創業者アナベル・トーマスが2017年から蒸溜を開始し、2020年に初リリース。100％オーガニックのスコットランド産大麦のみを使用し、長時間のマッシングやゆっくりした発酵など独自の製法にこだわる。再生可能エネルギーで稼働し、英国のウイスキー蒸溜所で初めてネットゼロ認証を取得するなど、サステナビリティにも力を入れている。