サリバンズコーブ フレンチオーク シングルカスク

この味を生む蒸留所

オーストラリア・タスマニア、ケンブリッジに立つ、世界的名声を得たシングルモルト蒸留所である。1994年創業で、現代豪州ウイスキーの先駆けの一つ。当初は品質に乏しかったが、1999年の新オーナーのもとで大きく向上し、2004年に現在地へ移転、ヘッドディスティラーのパトリック・マグワイアが蒸留と樽選定を担った。2014年、フレンチオーク・シングルカスク「HH0525」がワールド・ウイスキー・アワードで、スコットランド・日本以外から初めて世界最優秀シングルモルトに輝き、世界に衝撃を与えた。この受賞がサリバンズコーブとタスマニアン・ウイスキーを一躍世界の舞台へ押し上げた。100%タスマニア産大麦を、タスマニア製の銅製スチルで2回蒸留する造り手だ。