REGION
世界のウイスキー
World Whisky
スコットランド・アイルランド・アメリカ・カナダ・日本の五大産地以外にも、世界各地でウイスキー造りが広がっている。インドは消費量世界最大市場を背景にアムルットやポール・ジョンといった評価の高いシングルモルトを生み、台湾のカバランは高温多湿な気候を生かした急速熟成で国際賞を席巻した。オーストラリア、フランス、ドイツ、北欧諸国でも個性的なクラフト蒸留所が台頭している。
沿革
スコッチの製法が19〜20世紀にかけて世界各地に伝わり、それぞれの土地の気候・原料に合わせて独自に発展してきた。台湾のカバランは2005年創業と若いが、2010年にスコットランドの「バーンズナイト」ブラインドテイスティングで長期熟成の名だたるスコッチを抑えて優勝し、一躍世界の注目を集めた。インドは英国統治時代からラム由来の蒸留酒文化があったが、近年はゴア州のポール・ジョンやアムルットなど大麦を使った本格シングルモルトの生産国としても評価を高めている。
気候・地理と製法への影響
高温多湿な地域では熟成が驚くほど早く進む。台湾の1年はスコットランドの4〜5年に相当するとも言われ、樽内で失われる原酒（エンジェルズシェア）もスコッチの年間約3%に対し台湾では10〜12%に達するとされる。蒸発が激しい分、短期間で複雑な熟成香が生まれる一方、長期熟成には不向きという側面もある。北欧など冷涼な地域では逆にゆっくりとした熟成が特徴で、伝統的なスコッチに近いスタイルを志向する蒸溜所も多い。
味わいの傾向
産地の気候によって熟成速度もスタイルも大きく異なるため一括りにはできないが、近年は各国が自国の風土を生かした独自性を打ち出す傾向が強まっている。
代表的な蒸留所
五大産地以外の主役は、2005年創業ながら2015年に「世界最高のシングルモルト」に選ばれた台湾のカバラン。インドではゴア州のポール・ジョンやバンガロールのアムルットが高温熟成を生かした濃厚なモルトで評価を高める。ウェールズのペンダインやスウェーデンのマックミラなど、欧州各地のクラフトも存在感を増している。
この地域を代表するボトル
ヘルシンキ・ウイスキー 100%ライモルト
Helsinki Whiskey 100% Rye Malt
🇫🇮 フィンランド ・ ヘルシンキ・ディスティリング・カンパニー蒸留所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 47.5%
スリーシップス 12年 シングルモルト
Three Ships 12 Year Old Single Malt
🇿🇦 南アフリカ ・ ジェームズセジウィック蒸留所 ・ シングルモルト ・ 12年 ・ 46.3%
この地域の蒸留所71所
M&H蒸留所（ミルク&ハニー）
M&H (Milk & Honey)
イスラエル ・ 2014年
アーチーローズ蒸留所
Archie Rose
ニューサウスウェールズ ・ 2014年
アダムズ蒸留所
Adams Distillery
タスマニア
アバソロ蒸留所
Destileria y Bodega Abasolo
ヒロテペック
アムルット蒸留所
Amrut
バンガロール ・ 1948年
アルモリック蒸留所（ワーレンギム）
Armorik (Warenghem)
フランス ・ 1998年
アルワール蒸溜所
Alwar Distillery
ラジャスタン
イングリッシュ蒸留所（セントジョージズ）
English Whisky (St. George's)
イングランド ・ 2006年
インドリ蒸留所
Indri
ハリヤーナ ・ 2021年
ヴェン蒸留所
Spirit of Hven
スウェーデン ・ 2008年
エデュ蒸留所（メンヒル）
Eddu (Menhirs)
フランス ・ 2002年
オーヴィーム蒸留所
Overeem
タスマニア ・ 2007年
カサウリ蒸留所
Kasauli Distillery
ヒマーチャル・プラデーシュ
カバラン蒸留所
Kavalan
台湾 ・ 2005年
キュロ蒸留所
Kyrö
フィンランド ・ 2014年
グーデンカロルス蒸留所
Gouden Carolus
ベルギー ・ 2010年
グラン・アール・モール蒸留所
Glann ar Mor
ブルターニュ
グレート・サザン蒸留所
Great Southern Distilling Company
西オーストラリア
コッツウォルズ蒸留所
Cotswolds
イングランド ・ 2014年
コッパーハウス蒸留所
Copper House Distillery (Adnams)
サフォーク
コロワ蒸留所
Corowa Distillery
ニューサウスウェールズ
サリバンズコーブ蒸留所
Sullivans Cove
タスマニア ・ 1994年
ザンクトキリアン蒸留所
St. Kilian Distillers
バイエルン
ジェームズセジウィック蒸留所
James Sedgwick
南アフリカ ・ 1886年
シエラ・ノルテ蒸留所
Sierra Norte Distillery
オアハカ
スターワード蒸留所
Starward
ビクトリア ・ 2007年
スタウニング蒸留所
Stauning
デンマーク ・ 2005年
ストーク・クラブ蒸留所
Stork Club Distillery
ブランデンブルク
スピリット・オブ・ヨークシャー蒸留所
Spirit of Yorkshire
イングランド ・ 2016年
スモーゲン蒸留所
Smögen
スウェーデン ・ 2010年
スリアス蒸留所
Slyrs
ドイツ ・ 1999年
センティス蒸留所
Säntis Malt
スイス ・ 1999年
ダートムーア蒸留所
Dartmoor
イングランド ・ 2016年
テーレンペリ蒸留所
Teerenpeli
フィンランド ・ 2002年
ディスティルリー・ベルトラン蒸留所
Distillerie Bertrand
アルザス
ティン・シェッド蒸留所
Tin Shed
南オーストラリア
ディンドリ蒸留所
Dindori
マハーラーシュトラ
ティンブーン蒸留所
Timboon Railway Shed Distillery
ビクトリア
ドメーヌ・デ・オート・グラス蒸留所
Domaine des Hautes Glaces
フランス ・ 2009年
ナグラン蒸留所
Naguelann Distillery
ブルターニュ
ナントウ蒸留所（オマー）
Nantou (Omar)
台湾 ・ 2008年
ナント蒸留所
Nant
タスマニア ・ 2008年
ネッド・ウイスキー蒸留所
Ned Whisky Distillery
ビクトリア
ノルテリエ・ブレンネリ蒸溜所
Norrtelje Brenneri
ロスラーゲン
ハイコースト蒸留所（ボックス）
High Coast
スウェーデン ・ 2010年
バックウッズ蒸溜所
Backwoods Distilling Co.
ビクトリア
ピカディリー蒸留所
Piccadily Distillery
ハリヤーナ
ビンバー蒸留所
Bimber
イングランド ・ 2015年
フィールデン蒸溜所
Fielden (The Oxford Artisan Distillery)
ヨークシャー
フィンチ蒸留所
finch Whiskydestillerie
バーデン=ヴュルテンベルク
プラードロ蒸溜所
Pradlo
プルゼニ州
フラートン蒸留所
Fullarton Distillery
ゴア
フルリュー蒸留所
Fleurieu Distillery
南オーストラリア
ブレンヌ蒸留所
Brenne Distillery
コニャック
ベーカリーヒル蒸留所
Bakery Hill
ビクトリア ・ 1999年
ヘリヤーズロード蒸留所
Hellyers Road
タスマニア ・ 1999年
ベルグローブ蒸留所
Belgrove
タスマニア
ヘルシニアン・ディスティリング蒸留所
Hercynian Distilling Co. (Hammerschmiede)
ハルツ
ヘルシンキ・ディスティリング・カンパニー蒸留所
The Helsinki Distilling Company
ヘルシンキ
ペンダーリン蒸留所
Penderyn
ウェールズ ・ 2000年
ボーリ蒸留所
Bohri Distillery
ジャンムー
ポール・ジョン蒸留所
Paul John
ゴア ・ 2012年
ホワイトピーク蒸留所
White Peak
イングランド ・ 2018年
マクヘンリー蒸留所
William McHenry & Sons Distillery
タスマニア
マックミラ蒸留所
Mackmyra
スウェーデン ・ 1999年
ミルストーン蒸留所（ザイダム）
Millstone (Zuidam)
オランダ ・ 2002年
モリス蒸留所
Morris
ビクトリア ・ 2016年
ラーク蒸留所
Lark
タスマニア ・ 1992年
ランプール蒸留所
Rampur
ウッタル・プラデーシュ ・ 1943年
レイクス蒸留所
The Lakes
イングランド ・ 2014年
ローゼリュー蒸留所
Rozelieure
フランス ・ 2007年