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この味を生む蒸留所
ハイラムウォーカー蒸留所カナダ・オンタリオ州ウィンザー、デトロイト川を望むウォーカービルに立つ、北米最大級のウイスキー蒸留所である。アメリカ出身の実業家ハイラム・ウォーカーが、1858年にこの地へ蒸留所を築いた。彼が「クラブ・ウイスキー」として売った酒は、1889年に「カナディアン」の語が加えられ、1893年に正式に「カナディアン・クラブ」となった。ウォーカー家は1926年まで所有し、以後幾度も持ち主が変わって現在はペルノ・リカール傘下で稼働する（カナディアン・クラブのブランドはサントリー所有）。コーンを主体とするベース・ウイスキーとライのフレーバリング・ウイスキーを別々に蒸留・熟成し、後にブレンドするカナディアン・ウイスキーの流儀を体現する、歴史的名門だ。
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カナディアンクラブCanadian Club
1858年、ハイラム・ウォーカーがオンタリオ州ウォーカーヴィルで創業。禁酒法時代には対岸デトロイトへ密輸される「最も持ち込まれたウイスキー」として名を馳せた。今なお創業の地ウィンザーのハイラムウォーカー蒸留所のみで生産され、同一拠点内の複数の蒸留設備で造り分けた原酒をブレンドする。蒸留所の所有会社（ペルノ・リカール系）とブランドの所有会社（サントリー）が異なる、ウイスキー業界らしい変則的な関係の一例。
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