熟成に使われた樽
ニューサウスウェールズ州の蒸留所によるコアレンジのシングルモルト。
この味を生む蒸留所
コロワ蒸留所オーストラリア・ニューサウスウェールズ州、マレー川沿いの町コロワに立つ蒸留所である。1924年築で1970年代から荒廃していた歴史的なコロワ製粉所を、2009年にディーンとニールが地元議会からわずか1ドルで買い取り、ウイスキー蒸留所へと生まれ変わらせた。長年NSWで穀物を育ててきたドゥルース一家は、古い製粉所の再生にも通じていた。二人はタスマニアのラークで蒸留を学び、島中の造り手を訪ね、2012年にはアイラ島でキルホーマンの名マネージャー、ジョン・マクレランのもとに滞在した。2016年に初留、2018年に「ファースト・ドロップ」320本で正式デビュー。自家農場の有機大麦を用いる、川辺の造り手だ。
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コロワCorowa Distilling Co.
オーストラリア・ニューサウスウェールズ州、マレー川沿いの町コロワにある蒸溜所によるウイスキーブランド。創業者ディーン・ドゥルース氏が1920年代築の廃業した製粉所を町から譲り受けて2010年に蒸溜所を開設した。地元産の穀物とマレー川の水を用い、敷地内のオーク樽で熟成。2018年に初リリースされ、地域の人物や場所にちなんだ銘柄を展開している。
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