グレンモーレンジィ 23年 by Azuma Makoto

この味を生む蒸留所

ハイランド北岸、ドーノホ湾を望むテインの町。ここには「テインの16人（The Sixteen Men of Tain）」と呼ばれる職人たちが守る、スコットランドで最も背の高いポットスチルがそびえる。1843年にウィリアム・マシソンがモランジー醸造所を蒸留所へと転換して創業したグレンモーレンジィは、約8メートル——キリンの背丈になぞらえて語られる——優美なスチルから、軽く華やかな酒質を生み出してきた。仕込み水はタロジー丘陵に湧くミネラル豊富な硬水、タロジー・スプリングス。柑橘とバニラ、蜂蜜と白い花が折り重なる繊細さは、樽で仕上げる「フィニッシュ」の先駆者としての革新と相まって、世界で最も飲まれるハイランドモルトの一つへと押し上げた。