WHY THIS TASTE
なぜこの味になるのか
No.1と同じ500ml・40%だが、樽の構成が違う。ブランデー樽、ヴィーニョ樽に、S.T.R.を施したアメリカンオーク樽を合わせて熟成させたと公表されている。S.T.R.は樽材を削り、焼き、再度焦がす手法で、ワイン系の樽由来の酸を取り除きつつ、焦がした木の風味を引き出す。結果として白桃や焼き菓子のような甘みに、クリーミーなバニラとシナモンが重なる構成になる。果実の明るさが前に出るNo.1に対し、こちらは甘みと樽香の厚みが持ち味で、公式もストレートやロック、食事と合わせる飲み方を挙げている。
フレーバープロファイル
バニラ・カラメルフルーティーモルティスパイシー
この味を生む蒸留所
カバラン蒸留所国：🇹🇼 台湾地域：台湾創業：2005年
台湾・宜蘭県に立つ、台湾初のウイスキー蒸留所である。飲料大手キングカー・グループが2005年に創業し、2006年3月に初蒸留、2008年12月に初製品を発売した。蒸留所名は、かつて宜蘭平原に暮らした先住民カバラン族に由来する。中央山脈と太平洋に挟まれた宜蘭は、高温多湿の亜熱帯気候で、空調のない熟成庫がその気候をそのまま生かす。温暖な気候ゆえに熟成が非常に速く進むのが最大の特徴だ。温暖気候熟成の第一人者、故ジム・スワン博士と、マスターブレンダーのイアン・チャンを迎えて造りを確立した。2015年、ソリスト・ヴィノ・バリックが世界最優秀シングルモルトに輝き、台湾を世界の舞台に押し上げた造り手だ。
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カバランKavalan
台湾・宜蘭県の金車噶瑪蘭酒廠が2005年に設立し、2008年から製品を発売する台湾初のウイスキーブランド。亜熱帯気候による高温多湿な環境で熟成が早く進み、パイナップルやマンゴーなどの南国果実を思わせる華やかな香りが特徴。2015年には世界最高のシングルモルトに選ばれるなど国際的な賞を多数受賞し、世界的評価を確立したアジアを代表するウイスキー。
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