ヴェン ジ・オールド・ヘア

この味を生む蒸留所

スウェーデン、デンマークとの間のエーレスンド海峡に浮かぶヴェン島に立つ、世界最小級のポットスチル蒸留所として始まった造り手である。周囲わずか8キロ、人口350人ほどの小島だ。1988年に開かれたリゾート「ヴェン・バカファルスビン」を、1998年にアニヤとヘンリク・モリン夫妻が買い取り、少しずつ拡張。2000年に計画を始め、2008年に蒸留所を開いた。スウェーデンで3番目のポットスチル蒸留所である。ヘンリクは香りと味の科学に20年を捧げ、自らの製品を磨くだけでなく世界の酒類業界にも助言する研究者だ。仕込みから発酵、蒸留、樽熟成、瓶詰めまでを一つ屋根の下で行う。2012年に初のシングルモルト「ウラニア」を発売した、こだわりの造り手だ。