アビン・ジャラク蒸留所

スコットランド、アウター・ヘブリディーズのルイス島西岸、ウイグに立つ蒸留所である。名はゲール語で「赤い川(レッド・リバー)」を意味する。2008年、マーク・テイバーンが建設した、スコットランドで最も西に、そして最も辺境に位置する蒸留所だ。アウター・ヘブリディーズでおよそ200年ぶりの合法蒸留所となった。かつてのサケの孵化場を転用した施設で、今も一部の生簀では養魚が続く。テイバーンは、ロージズのフォーサイス社に頼らず、自ら見つけた古い密造用スチルを手本に、スチルを自作した。2010年に初のニューメイク「スピリット・オブ・ルイス」を、2011年にアウター・ヘブリディーズ初の3年熟成シングルモルトを世に出した、独立独歩の造り手だ。

なぜこの味になるのか

アビン・ジャラクは、島の小さな設備で丁寧にシングルモルトを造る。創業者テイバーンは、大手のフォーサイス社に頼らず、自ら見つけた古い密造用スチルを手本にスチルを自作した。この手作りのスチルが、素朴で力強い、島ならではの個性的な酒質を生む。少量生産を貫き、辺境の島の風土をそのまま瓶に映す造りが特徴だ。

歴史

アビン・ジャラク蒸留所は、スコットランド、アウター・ヘブリディーズのルイス島西岸、ウイグに立つ。名はゲール語で「赤い川（レッド・リバー）」を意味する。2008年、マーク・テイバーンによって建設され、スコットランドで最も西に、そして最も辺境に位置する蒸留所となった。アウター・ヘブリディーズでおよそ200年ぶりの合法蒸留所である。テイバーンの所有のもと、2008年9月に生産を開始した。かつてのサケの孵化場を転用した施設で、今も一部の生簀では養魚が続けられている。

立地と水

蒸留所はスコットランド、アウター・ヘブリディーズのルイス島西岸、ウイグの辺境に立つ。スコットランドで最も西に位置する、最も人里離れた蒸留所だ。島の赤みを帯びた川（レッド・リバー）の水を用い、大西洋に面した荒々しい島の自然のただ中で造りを行う。この隔絶した立地こそが、アビン・ジャラクの唯一無二の個性の源である。

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