DISTILLERY
バーズタウンバーボン蒸留所
Bardstown Bourbon
ケンタッキー州バーズタウン、100エーカーの農地に立つ、アメリカ屈指の革新的な大型蒸留所である。2014年、ピーター・ロフティンら4人が「バーボン愛好家のための目的地体験」を掲げて創業した。最大の特徴は、業界30以上のブランドのために50を超える独自マッシュビルを造る受託蒸留プログラム。他社と組んでマッシュビル・熟成・風味を設計するこの協業モデルが、同社を一躍有名にした。年間11万樽以上を生産し、41のマッシュビル・65のレシピ・28の協業パートナーを抱える。自社の若い原酒と、選び抜いた熟成古酒を掛け合わせる「フュージョン・シリーズ」で、ブレンドの妙を体現する。
地域：アメリカ
- 創業
- 2016
- 地域
- ケンタッキー
- 国
- アメリカ
なぜこの味になるのか
最大の特徴は、他社と組んでマッシュビル・熟成技法・風味プロファイルを顧客の要望に応じて設計する協業蒸留プログラムだ。41のマッシュビル、65のレシピ、28の協業パートナーを抱え、多彩な原酒を造り分ける。自社ブランドの「フュージョン・シリーズ」では、自社製の若いバーボン・ライと、選び抜いたケンタッキーの長期熟成古酒をブレンドする。毎年約50のブレンドをブラインドで試飲し、最終形を選ぶ徹底ぶりだ。
歴史
バーズタウンバーボン・カンパニーは、2014年にピーター・ロフティン、デイビッド・マンデルらによって創業された。バーボン愛好家のための「目的地体験」を提供し、業界のために独自の受託蒸留プログラムを築くという構想からスタートした。今や30以上のスピリッツ・ブランドのために50を超える独自マッシュビルを造る、アメリカ屈指の革新的蒸留所へと成長した。100エーカーの農地と3400平方メートル超の蒸留・瓶詰め施設を擁し、年間11万樽以上を生産する大規模拠点だ。
立地と水
蒸留所はバーボンの故郷ケンタッキー州バーズタウン、100エーカーの活きた農地に立つ。ケンタッキーの石灰岩水に恵まれた立地が、良質な仕込み水を供給する。30万樽規模へと拡張を続ける熟成庫群が、多数のブランドの原酒を抱える巨大な生産拠点であることを物語る。
37.7920, -85.4410大きな地図で見る ↗
この蒸留所のボトル
「フュージョン・シリーズ」を看板に、自社蒸留原酒による「オリジン・シリーズ」、限定の「コラボレイティブ・シリーズ」「ディスカバリー・シリーズ」を展開する。受託とブランドの二輪で、アメリカで最も革新的なウイスキー・メーカーの一つと称される。
フレーバープロファイル付きのボトルが追加され次第、ここでボトルごとの味わいを比較できるようになります。
この蒸留所が属する地域
アメリカ
トウモロコシを主原料とするバーボンウイスキーの本場。原料の51%以上がトウモロコシで、内側を焦がした新樽で熟成させることが法律上の条件となっている。ケンタッキー州が生産の中心地で、テネシー州のジャックダニエルズは木炭濾過（チャコール・メローイング）を経る独自製法「テネシーウイスキー」を名乗る。近年は小規模クラフト蒸留所が全米で急増している。
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