A・スミス・バウマン蒸留所

バージニア州フレデリックスバーグ近郊に立つ、州を代表する歴史ある蒸留所である。1934年、禁酒法撤廃の翌日にエイブラム・スミス・バウマンと息子たちが、フェアファックス郡の7200エーカーのサンセットヒルズ農場に創業した。1934年から1950年代まで、バージニア州唯一の合法蒸留所だった。1988年に現在地の旧セロファン工場へ移転し、2003年からサザラック社が所有するマイクロディスティラリーとして稼働する。バウマン家の開拓者にちなむ銅製ハイブリッド・ポットスチル「ジョージ」と「メアリー」を擁し、実験的な造りも行う。アブラハム・バウマンのポート・フィニッシュは世界最優秀バーボンに二度輝いた。

なぜこの味になるのか

2015年、バウマン家の18世紀の家長ジョージにちなむ特注スチル「ジョージ」を、その妻メアリーにちなむ「メアリー」と並べて設置した。「ジョージ」は500ガロンの銅製ハイブリッド・ポットスチルで、ルイビルのヴェンドーム社が製作。ウイスキーのほか各種スピリッツや実験的なバッチも造れる。少量生産ゆえの柔軟さを生かし、再蒸留やユニークな樽使いに挑む。

歴史

A・スミス・バウマン蒸留所は、1934年の禁酒法撤廃の翌日、エイブラム・スミス・バウマンと息子アブラム・ジュニア、デロングによって創業された。当初はフェアファックス郡の7200エーカーのサンセットヒルズ農場（のちの計画都市レストン）に置かれた。1934年から1950年代まで、バージニア州唯一の合法ウイスキー蒸留所だった。1988年2月、フレデリックスバーグ近郊スポツルバニア郡の旧FMC社セロファン工場へ移転。2003年にサザラック社が事業を買収し、以来マイクロディスティラリーとして稼働を続けている。