DISTILLERY
FEWスピリッツ蒸留所
FEW Spirits
イリノイ州エヴァンストン、「禁酒運動発祥の地」に立つ、穀物から瓶まで一貫するクラフト蒸留所である。ミュージシャンで著作権弁護士でもあったポール・フレツコが、2011年に創業した。ナチスに奪われた祖父のビール醸造所という家族の記憶を取り戻す試みが原点だった。エヴァンストンは女性キリスト教禁酒同盟の本拠で1972年まで禁酒の町だったが、フレツコは法改正を実現して蒸留所を建てた。ブランド名FEWは「少数の・希少な」を表すと同時に、地元の禁酒運動家フランシス・エリザベス・ウィラードの頭文字にも通じる。ローンチ時に希少だったライ・ウイスキーで一躍名を上げた、機知に富む造り手だ。
- 創業2011年掲載ボトル1本
フレーバーの傾向
バニラ・カラメルモルティフルーティースパイシー
バニラ・カラメル5.5モルティ5.0フルーティー4.5スパイシー4.0ナッツ・木質3.5
なぜこの味になるのか
FEWは、地元産の穀物を原料に、仕込み・蒸留・熟成・瓶詰めまでを自社で一貫して行うグレーン・トゥ・グラスの造り手だ。創業時にバーボンとライを同時に造り始めたが、ライ・ウイスキーが先に評判を得た。当時ライ・ウイスキーは市場にほとんどなく、ライ人気の高まりと重なって一躍注目された。手仕事による少量生産が、クラフトらしい個性を各ボトルに与えている。
歴史
FEWスピリッツは、ミュージシャンで元著作権弁護士のポール・フレツコが2011年にイリノイ州エヴァンストンで創業した、穀物から瓶まで一貫する（グレーン・トゥ・グラス）蒸留所である。ナチスに奪われた祖父のビール醸造所という家族の遺産を取り戻したいという想いが原点だった。エヴァンストンは女性キリスト教禁酒同盟の本拠地で、創設以来1972年まで禁酒の町だったが、フレツコは法改正を勝ち取って蒸留所を建てた。2016年にサムソン&サレーへ売却され、同社は2022年にヘヴンヒルの傘下に入った。
立地と水
蒸留所はイリノイ州エヴァンストン、シカゴ近郊に立つ。多くが「禁酒法発祥の地」と見なす町であり、その地で酒を造ること自体が物語性を帯びる。ブランド名FEWは「少数の・希少な・高級な」を示すと同時に、地元の禁酒・婦人参政権運動家フランシス・エリザベス・ウィラード（F.E.W.）の頭文字にも通じるという逸話を持つ。
42.0450, -87.6880Googleマップで見る ↗
BOTTLES
この蒸留所のボトル
評判の火付け役となった「FEW ライ ウイスキー」を核に、「FEW バーボン ウイスキー」、そしてジンなども展開する。小規模ながら機知に富んだブランディングと確かな品質で、アメリカン・クラフト蒸留の代表格の一つとして国際的に知られている。
この蒸留所が属する地域
アメリカ
トウモロコシを主原料とするバーボンウイスキーの本場。原料の51%以上がトウモロコシで、内側を焦がした新樽で熟成させることが法律上の条件となっている。ケンタッキー州が生産の中心地で、テネシー州のジャックダニエルズは木炭濾過（チャコール・メローイング）を経る独自製法「テネシーウイスキー」を名乗る。近年は小規模クラフト蒸留所が全米で急増している。
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