DISTILLERY

コープランド蒸留所

Copeland

北アイルランド・ダウン県ドナヒャディー、アイリッシュ海を望む港町に立つ蒸留所である。ガレス・アーヴィンが大学のプロジェクトから着想を得て2015年に創業し、2016年のクラウドファンディング成功を経て、2019年に町の廃業した映画館を125年リースで改装して開業した。名は近くのコープランド諸島に由来し、16〜17世紀にこの島々が密輸の拠点だった歴史を映す。ベルファストから約26マイル、アイリッシュ海を見下ろす浜辺の立地だ。2020年に大胆なラム・レンジを、続いて初のウイスキー「マーチャンツ・キー」を世に出した。開業以来1000樽を超えるウイスキーを積み上げ、着実に成長を続ける港町の造り手である。

地域：アイルランド

創業: 2019
地域: 北アイルランド
国: アイルランド

なぜこの味になるのか

コープランドは、ドナヒャディー港で週5日蒸留を続けるクラフト蒸留所だ。2019年に旧映画館の建物で樽詰めを始めて以来、着実に原酒を積み上げてきた。ウイスキーに加え、2020年にはラム・レンジを立ち上げ、コーヒー・リキュールやポットスチル・ウォッカなど複数のスピリッツ・カテゴリーへと展開を広げた。多彩な樽を用い、港町ならではの個性を追求する。

歴史

コープランド蒸留所は、ガレス・アーヴィンが大学のプロジェクトをきっかけに2015年に創業した。2016年のクラウドファンディング成功を経て、2019年8月、ドナヒャディーの港のすぐそばにある廃業した映画館を125年リースで借り受けて改装し、蒸留所を開いた。蒸留所名は近くのコープランド諸島に由来し、16〜17世紀にこの島々がアイルランドへの密輸拠点として使われた歴史を映している。開業から10年、当初はキッチンテーブルのジン・ブランドだった同社は、今や1000樽を超えるウイスキー在庫を抱えるまでに成長した。