DISTILLERY

富士北麓蒸溜所

Fuji Hokuroku

富士山の恵みを受ける山梨県で、1700年頃から続く井出醸造店が営むウイスキー蒸溜所である。醤油・味噌に始まり日本酒やリキュールを手がけてきた老舗が、2020年7月にウイスキー造りへ乗り出した。日本酒造りのノウハウを生かし、破砕から糖化・発酵・蒸留・貯蔵まで試行錯誤を重ねる。グレーン原酒には酒蔵の強みである米を用い、自社モルトとブレンド。富士北麓の清涼な空気のもと、酒蔵のプライドを映す一杯を育てている。

地域：日本

創業: 2020
地域: 日本
国: 日本

なぜこの味になるのか

日本酒造りで培ったノウハウを生かし、麦芽の破砕・糖化・発酵・蒸留・貯蔵のあらゆる条件を試行錯誤しながら開発してきた。自社蒸留のモルト原酒とグレーン原酒をブレンドし、グレーンの原料には日本酒製造の歴史を強みとする「米」を用いる点が特徴だ。

歴史

井出醸造店は1700年頃に醸造業を始めた老舗で、醤油・味噌から日本酒・リキュール・その他の飲料・食品まで幅広く手がけてきた。2020年7月、富士北麓蒸留所としてウイスキー造りを開始し、酒蔵の新たな挑戦に踏み出した。

立地と水

蒸留所は富士山の北麓、山梨県に位置する。樽熟成には清涼な空気と静かな環境が適するとされ、富士山の恩恵を受けた富士北麓の地はその条件を備える。

35.5020, 138.7670大きな地図で見る ↗

この蒸留所のボトル

「ニューポット」「ハイボール缶」「ブレンデッドウイスキー」を製品化しながら、富士北麓蒸留所ならではのウイスキーを確立しつつある。

フレーバープロファイル付きのボトルが追加され次第、ここでボトルごとの味わいを比較できるようになります。

この蒸留所が属する地域

日本

1923年、鳥井信治郎が山崎蒸溜所を開設したのが日本ウイスキーの始まり。技師として招かれた竹鶴政孝は後にニッカウヰスキーを設立し余市蒸溜所を開いた。スコッチの製法を土台にしながらも、繊細な水質と四季の寒暖差を生かした独自のスタイルを確立し、2000年代以降は国際コンペティションでの受賞を機に世界的な評価を得ている。

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