SETOUCHI DISTILLERY

瀬戸内海のほぼ中央、広島県呉市に立つ蒸溜所である。1856年創業、清酒「千福」で知られる三宅本店が、150年余の酒造りの技を携え2022年3月にウイスキー製造を始めた。瓶詰工場を改装し、リードタイムの短い設備で約1年での稼働を実現。呉の灰ヶ峰に湧くミネラル豊富な伏流水と厳選ノンピート麦芽を用い、日本酒仕込みの発酵技術を生かす。オロロソシェリー樽やホグスヘッドで3年以上熟成させた、瀬戸内の温暖な気候が育む一杯だ。

なぜこの味になるのか

厳選したノンピート麦芽を使い、120年以上の日本酒造りの経験を発酵に生かす。熟成には標準的なバーボン樽ではなく、オロロソシェリー樽や、通常より小さいホグスヘッド（225リットル）サイズの樽を用い、樽との接触を高めて3年以上かけて香味を育てる。

歴史

SETOUCHI DISTILLERYを営む三宅本店は、1856年創業、清酒「千福」で知られる広島・呉の酒蔵である。150年以上にわたり日本酒や焼酎を造ってきた同社が、2022年3月にウイスキー製造を開始。瓶詰工場だった建物を改装し、リードタイムの短い設備を導入することで、計画から約1年での稼働を実現した。