DISTILLERY
火の神蒸溜所
Hinokami
鹿児島本土最南端、枕崎市の火の神地区に立つ薩摩酒造のウイスキー蒸溜所である。1936年創業、「さつま白波」「神の河」で知られる焼酎の名門が、2022年12月に免許を取得し2023年2月に製造を始めた。ランタン型スチルで、きれいでエレガントなニューポットを狙う。焼酎業界で唯一という自社の樽工房（クーパレッジ）を擁するのが最大の強み。温暖ながら寒暖差のある南国の気候のもと、焼酎の技を継ぐ世界水準の一杯を育てている。
- 創業2023年
なぜこの味になるのか
蒸留器にはランタン型を採用し、きれいでエレガントなニューポットを目指す。モルトに加えグレーンウイスキーの製造体制も整え、さらに焼酎業界では薩摩酒造が唯一所有するという樽工房「クーパレッジ」を擁するのが大きな特徴。自社の樽づくりの設備と技術を、ウイスキー造りに存分に生かしている。
歴史
薩摩酒造は1936年、鹿児島県枕崎市に創業した焼酎の名門で、「さつま白波」「神の河」などを代表銘柄とする。2022年12月にウイスキー製造免許を取得し、2023年2月より火の神蒸溜所でモルトウイスキーの製造を開始。長年の焼酎造りの経験を、新たなスピリッツへと注いでいる。
立地と水
蒸溜所は薩摩半島南端、枕崎市の火の神地区に立つ。古事記に登場する「火の神＝山幸彦」ゆかりの地で、鹿児島本土最南端という立地だ。年間を通じて温暖ながら、夏は暑く冬は降雪もある複雑な気象条件が、豊かな熟成を後押しする。
31.2550, 130.2870Googleマップで見る ↗
BOTTLES
この蒸留所のボトル
南国・枕崎でダイナミックに熟成が進む原酒から、HINOKAMIブランドのウイスキーが育ちつつある。焼酎の郷から世界へ羽ばたく一本として期待を集めている。
フレーバープロファイル付きのボトルが追加され次第、ここでボトルごとの味わいを比較できるようになります。
この蒸留所が属する地域
日本
1923年、鳥井信治郎が山崎蒸溜所を開設したのが日本ウイスキーの始まり。技師として招かれた竹鶴政孝は後にニッカウヰスキーを設立し余市蒸溜所を開いた。スコッチの製法を土台にしながらも、繊細な水質と四季の寒暖差を生かした独自のスタイルを確立し、2000年代以降は国際コンペティションでの受賞を機に世界的な評価を得ている。
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