DISTILLERY

菱田蒸溜所

Hishida

鹿児島・大隅半島の大崎町菱田に立つ、焼酎の名門・天星酒造のウイスキー部門である。1901年に初代松永貞信が同地で酒類製造を始めて以来120年の蒸溜技術を礎に、2022年10月に免許を取得し11月からモルトウイスキー製造を開始した。仕込み水は平成の名水百選「普現堂湧水源」由来の超軟水。焼酎用蒸留器に銅製コイルを組み込むハイブリッド化でモルトとグレーンの双方を造り、独自の「早垂れ蒸留法」で滑らかでクセのない酒質を狙う。

地域：日本

創業: 2022
地域: 日本
国: 日本

なぜこの味になるのか

元は焼酎専用だった蒸留器に銅製コイルを挟めるよう加工して初留器とし、ハイブリッドスチルを導入することでモルトとグレーンの双方を製造できる態勢を整えた。さらに天星酒造独自の「早垂れ蒸留法」をウイスキーにも応用し、焼酎同様の滑らかでクセのない風味を引き出す。

歴史

菱田蒸溜所は、1901年に初代松永貞信が鹿児島県大崎町菱田で酒類製造業を創業した天星酒造による、2022年新設のウイスキー部門である。同社は120年にわたり焼酎造りの技を磨いてきた。2022年10月13日にウイスキー製造免許を取得し、11月からモルトウイスキーの製造を始めた。

立地と水

蒸溜所は大隅半島の大崎町菱田に立つ。仕込み水には、平成の名水百選に選ばれた「普現堂（ふげんどう）湧水源」由来の超軟水を用いる。菱田を流れる水は県内でもトップクラスの軟水とされ、酒質の滑らかさの源となる。

31.4180, 131.0010大きな地図で見る ↗

この蒸留所のボトル

ニューボーン「Prelude（プレリュード）」シリーズをリリースし、熟成の進行を段階的に示している。焼酎の技をウイスキーへ注いだ、大隅発の独創的な一本だ。

フレーバープロファイル付きのボトルが追加され次第、ここでボトルごとの味わいを比較できるようになります。

この蒸留所が属する地域

日本

1923年、鳥井信治郎が山崎蒸溜所を開設したのが日本ウイスキーの始まり。技師として招かれた竹鶴政孝は後にニッカウヰスキーを設立し余市蒸溜所を開いた。スコッチの製法を土台にしながらも、繊細な水質と四季の寒暖差を生かした独自のスタイルを確立し、2000年代以降は国際コンペティションでの受賞を機に世界的な評価を得ている。

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