シュリアス蒸留所

ドイツ・バイエルン州、シュリアゼー湖畔のノイハウスに立つ、バイエリアン・シングルモルトの草分けである。醸造家で製麦師のフローリアン・シュテッターが1999年に創業した。スペイサイドの名蒸留所を巡った経験から、バイエルンの地でも一流のウイスキーが造れると確信。同僚たちにヘーフェヴァイスビア1ケースを賭けてそれを証明したという逸話を持つ。1999年に初蒸留を行い、2002年に発売した最初の1600本は数日で完売した。実験は家族経営のランテンハンマー蒸留所の果実用スチルで始まった。2014年には標高1501メートルのシュテュンプフリング山頂に熟成庫を築き、アルプスの環境を生かした「マウンテン・エディション」も生む造り手だ。

なぜこの味になるのか

スリアスは、バイエルン産の原料を用いてシングルモルトを造る。伝統的な製法に則り、銅製スチルで蒸留し、樽で熟成させる。標高1501メートルの山頂熟成庫という稀有な環境を生かした「マウンテン・エディション」は、アルプスの気候がもたらす独特の熟成を映す。山頂は気圧や寒暖差が平地と異なり、樽との反応に独特の影響を与える。バイエルンの風土を体現する酒質を追求する。

歴史

スリアス蒸留所は、醸造家で製麦師のフローリアン・シュテッターが1999年に、ドイツ・バイエルン州オーバーバイエルン地方シュリアゼーのノイハウス地区に創業した。スペイサイドの世界的な蒸留所を巡った経験が、バイエルンの中心で一流のシングルモルトを造るという構想を彼に抱かせた。同僚たちにヘーフェヴァイスビア（酵母入り小麦ビール）1ケースを賭けて「バイエルンでも一流のウイスキーが蒸留できる」と証明したという逸話を持つ。最初の実験は、家族経営のランテンハンマー蒸留所の果実用スチルで始まった。

立地と水

蒸留所はドイツ・バイエルン州、アルプスに近いシュリアゼー湖畔のノイハウスに立つ。2007年にシュリアゼーのノイハウスに専用の蒸留所が建設された。2014年には標高1501メートルのシュテュンプフリング山頂に「スリアス・マウンテン・ウェアハウス」を築き、バイエルン・アルプスの独特な環境が熟成に生かされている。

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