DISTILLERY
丹丘蒸留所
Tankyu
北海道・大雪山の麓、東川町の中心に立つクラフトウイスキー＆ジンの蒸留所である。香港由来の活気ある背景と日本の丁寧なものづくりが調和する場として生まれ、国際的な受賞歴を持つ蒸留家と、本場スコットランドで実績を積んだ蒸留士が製造チームを率いる。伝統的な製法に自由な発想を掛け合わせ、唯一無二の味わいを目指す。大雪山の伏流水に恵まれた東川の澄んだ環境が、蒸留にも熟成にも適した土台を与える。北海道・東川発のクラフトスピリッツとして、着実に評価を高めている造り手だ。
- 創業2025年
なぜこの味になるのか
伝統的な製法に自由な発想と日本の丁寧なものづくり精神を掛け合わせ、唯一無二の味わいを追求する。国際的な蒸留家とスコットランド仕込みの蒸留士による設計が、酒質に確かな土台を与える。ウイスキーに加えクラフトジンも手がけ、大雪山の水を生かした造りを展開する。
歴史
丹丘蒸留所（Tankyu Distillery）は、北海道上川郡東川町に立つクラフトウイスキーとジンの蒸留所である。香港の活気ある背景と、日本の卓越したものづくりの技術が調和する場として設立された。国際的な受賞歴を持つ蒸留家と、ウイスキーの本場スコットランドで実績を積んだ蒸留士が製造チームを率いる。
立地と水
蒸留所は大雪山の麓に広がる東川町の中心に位置する。東川町は大雪山系の豊かな伏流水に恵まれた「水の町」として知られ、その澄んだ水と冷涼な気候が、蒸留にも熟成にも適した環境を提供する。
43.6800, 142.4700Googleマップで見る ↗
BOTTLES
この蒸留所のボトル
北海道・東川のクラフトスピリッツとして、ウイスキーとジンをラインナップする。大雪山の伏流水と国際的な造り手の技が交わる、東川発の意欲的な一杯だ。
フレーバープロファイル付きのボトルが追加され次第、ここでボトルごとの味わいを比較できるようになります。
この蒸留所が属する地域
日本
1923年、鳥井信治郎が山崎蒸溜所を開設したのが日本ウイスキーの始まり。技師として招かれた竹鶴政孝は後にニッカウヰスキーを設立し余市蒸溜所を開いた。スコッチの製法を土台にしながらも、繊細な水質と四季の寒暖差を生かした独自のスタイルを確立し、2000年代以降は国際コンペティションでの受賞を機に世界的な評価を得ている。
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