DISTILLERY

ケアン蒸留所

The Cairn

ケアンゴームズ国立公園を望むグラントン・オン・スペイの地に、スペイ川を見下ろすように建つケアン蒸留所は、ゴードン&マクファイルにとって1993年のベンロマック買収以来となる自社2つ目の蒸留所である。伝統的な19世紀様式のベンロマックとは対照的に、緑化屋根を戴く円形の意匠を採用したモダンな建築が象徴的で、2020年から2022年にかけて建設され、2022年10月に稼働を開始した。フォーサイス社製の玉ねぎ型ポットスチル6基を備え、週5日稼働で年間100万リットルの蒸留能力を持ち、フル稼働時には220万リットルまで拡張可能な設計となっている。

地域：スペイサイド

運営メーカー：ゴードン&マクファイル

創業: 2022
地域: スペイサイド
国: スコットランド
水源: スペイ川

なぜこの味になるのか

フォーサイス社製の玉ねぎ型ポットスチルを6基備え、リーンアームがやや下向きに傾斜する設計で、シェル&チューブ式のコンデンサーに接続される。週5日稼働で年間約100万リットル(アルコール換算)を生産し、24時間フル稼働に切り替えれば最大220万リットルまで拡張できる能力を持つ。伝統的な19世紀建築のベンロマックとは対照的に、緑化屋根(セダムルーフ)を戴く円形のモダンな建築を採用しており、これはゴードン&マクファイルが「伝統」と「革新」という2つの顔を自社蒸留所で描き分けようとする姿勢の表れといえる。

歴史

ゴードン&マクファイルは1895年創業、エルギンを拠点とする4代続く家族経営企業で、1993年にベンロマック蒸留所を買収して以来、初めて自社蒸留所を保有した。それから約30年を経た2020年、同社は2つ目となる自社蒸留所の建設に着手し、ケアンゴームズ国立公園のふもと、グラントン・オン・スペイの地を選定。2020年から2022年にかけて建設が進められ、2022年10月に「ケアン」の名で正式に稼働を開始した。