DISTILLERY
ホワイトピーク蒸留所
White Peak
イングランド中部ダービーシャー州アンバーゲート、ダーウェント峡谷の世界遺産にほど近い旧ワイヤーワークス跡地に立つ蒸留所である。マックスとクレアのヴォーン夫妻が2016年に創業した、ピークディストリクト地方初の本格クラフト蒸留所だ。拠点は1876年創業のジョンソン&ネフュー・ワイヤーワークス（金属線工場）の旧倉庫で、120年続いたこの工場は500人超を雇う地域の要だった。かつて工場がダーウェント川の水を線材の冷却に使ったように、蒸留所もその揚水設備の一部を凝縮器の冷却に活用する。2018年に最初の樽を仕込み、2021年にダービーシャー初のシングルモルト「ワイヤーワークス」を発売した造り手だ。
地域：世界のウイスキー
- 創業
- 2018
- 地域
- イングランド
- 国
- イングランド
なぜこの味になるのか
ホワイトピークは、金属線工場の旧倉庫を再生した拠点で、ダービーシャー初のシングルモルトを造る。ダーウェント川の水を冷却に用い、産業遺産の設備を生かした持続可能な操業が特徴だ。2018年に最初の樽を仕込み、多彩な樽で熟成させる。産業革命ゆかりの地で、丁寧なクラフトの造りを追求する。
歴史
ホワイトピーク蒸留所は、マックスとクレアのヴォーン夫妻が2016年に創業した、ピークディストリクト地方初の本格クラフト蒸留所である。2017年、ダービーシャー州アンバーゲートのダーウェント峡谷紡績工場群（ダーウェント・バレー・ミルズ）というユネスコ世界遺産にほど近い地で建設許可を得た。拠点は1876年創業のジョンソン&ネフュー・ワイヤーワークスの旧倉庫だ。2018年5月に最初の樽を仕込み、2021年10月にダービーシャー初のシングルモルト「ワイヤーワークス」を世に出した。
立地と水
蒸留所はイングランド中部ダービーシャー州アンバーゲート、ダーウェント川沿いに立つ。中世にはエドマンド・クラウチバックの王室狩猟場、19世紀には産業家たちの舞台となった歴史豊かな地だ。かつてワイヤーワークスが線材の冷却にダーウェント川の水を使ったように、蒸留所もその揚水設備の一部を凝縮器の冷却系に取り込み、同じように川の水を用いる持続可能な造りを行う。
53.0580, -1.4820大きな地図で見る ↗
この蒸留所のボトル
ダービーシャー初のシングルモルト「ワイヤーワークス」を核に、シェリー樽やワイン樽で仕上げた各種、ピーテッドの原酒などを展開する。ジン「シャイニング・クリフ」も手がける。産業遺産を舞台に、ピークディストリクトのクラフト・ウイスキーを切り拓いた造り手だ。
フレーバープロファイル付きのボトルが追加され次第、ここでボトルごとの味わいを比較できるようになります。
この蒸留所が属する地域
世界のウイスキー
スコットランド・アイルランド・アメリカ・カナダ・日本の五大産地以外にも、世界各地でウイスキー造りが広がっている。インドは消費量世界最大市場を背景にアムルットやポール・ジョンといった評価の高いシングルモルトを生み、台湾のカバランは高温多湿な気候を生かした急速熟成で国際賞を席巻した。オーストラリア、フランス、ドイツ、北欧諸国でも個性的なクラフト蒸留所が台頭している。
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