アシラ

この味を生む蒸留所

スコットランド・ローランド、ファイフに立つグレーン(穀物)ウイスキー蒸留所である。1824年、ジョン・ヘイグが創業した、スコットランド最大かつ最古級のグレーン蒸留所だ。ヘイグ家は1655年に蒸留の記録が残る、由緒あるウイスキー一族。1830年、従兄弟ロバート・スタインが発明した連続式蒸留機(パテントスチル)をいち早く導入し、グレーンウイスキー製造の先駆けとなった。1877年にはヘイグらグレーン蒸留家の連合がディスティラーズ・カンパニー社(DCL)——のちのディアジオ——を形成した。現在はディアジオが所有し、多くのブレンド用グレーン原酒に加え、ゴードンズ・ジンやタンカレー、スミノフ・ウォッカも造る、ファイフの巨大蒸留所だ。