ベンリネス 15年 フローラ&フォーナ

この味を生む蒸留所

スコットランド・スペイサイド、ベン・リネス山の斜面に立つ蒸留所である。1826年の創業とされ、標高の高い立地と、ワームタブ（虫桶式凝縮器）による重厚な酒質で知られる。1922年にジョン・デュワー&サンズに売却され、現在はディアジオが所有する。最大の特徴は、1974年から2007年まで用いられた独特の「部分三回蒸留」だ。2組のウォッシュスチル・中間スチル・スピリッツスチルを使い、2.5回蒸留ともいえる複雑な工程で原酒を造った。凝縮に伝統的なワームタブを用いることで、肉厚でミートのような重みのある個性が宿る。ブレンド原酒として重宝され、公式にはフローラ&ファウナ15年で親しまれる、通好みの造り手だ。