WHY THIS TASTE
なぜこの味になるのか
酒齢18年以上の長期熟成原酒で構成した白州の上級ライン。ヘビーピートのモルトとホワイトオーク樽・シェリー樽の原酒を軸に、12年の爽快さを残しつつ、ミルクキャラメルや蜂蜜のような甘みと熟した果実、深く長いスモーキーな余韻を重ねた。若葉のフレッシュさと長熟の複雑さが同居した一本で、ワールド・ウイスキー・アワードで最高賞を受けた実力を持つ。
フレーバープロファイル
バニラ・カラメルフルーティーモルティ
この味を生む蒸留所
白州蒸溜所国：🇯🇵 日本地域：山梨県創業：1973年
山梨県北杜市、南アルプス・甲斐駒ケ岳の麓、標高700メートルの森に立つ蒸溜所である。1973年、サントリー2代目社長・佐治敬三の指揮のもと、山崎に次ぐ2番目のモルト蒸溜所として開業した。奇しくも山崎創業からちょうど50年目の年だった。「森の蒸溜所」と称される所以は、敷地の大半を占める深い森。仕込み水は、名水百選に選ばれた尾白川の伏流水で、花崗岩層に磨かれた軟水(硬度約30)だ。年間平均気温は山崎より5℃低く、冷涼な気候が熟成に独自の影響を与える。敷地内には野鳥の保護区「バードサンクチュアリ」やウイスキー博物館も備える、自然と共生する造り手だ。
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白州Hakushu
サントリーが1973年、山梨県北杜市（旧白州町）の南アルプス山麓に開設した白州蒸溜所で造られるシングルモルトウイスキー。山崎とは異なる個性のモルトを求めて全国の水を探した末に選ばれた名水地であり、「森の蒸溜所」とも呼ばれる豊かな森林に囲まれている。1981年には第二蒸溜所（白州東）が稼働し、青りんごのような爽やかでスモーキーな味わいが特徴として知られる。
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