ノッカンドゥ 15年

この味を生む蒸留所

スコットランド・スペイサイド、スペイ川のほとりに立つ蒸留所である。1898年、ジョン・トムソンによって創業し、名建築家チャールズ・ドイグが設計を手がけた。名はゲール語の「クノック・アン・ドゥ（小さな黒い丘）」に由来し、周囲の丘にちなむとされる。最大の特徴は、熟成年数ではなく蒸留年（ヴィンテージ）を記して瓶詰めする独自の流儀だ。ノッカンドゥでは各生産年を今も「シーズン」と呼ぶ。原酒の多くは長くブレンデッド「J&B」に供され、その抑制の効いたバランスのよい酒質を育んだ。他の多くのスペイサイド蒸留所と異なり、量より一貫性を重んじる控えめな規模で操業する、ディアジオ傘下の造り手だ。