マックミラ スヴェンスク・ルーク

この味を生む蒸留所

スウェーデン初のシングルモルトを生んだ、同国ウイスキーの草分けである。物語は1998年、王立工科大学出身の8人の友人がスキー旅行で集った際、全員が土産にモルトウイスキーを持参していたことから「スウェーデンのウイスキー」談義が始まったことに遡る。170のレシピを試した末、2002年に2つのレシピに絞り込んだ。同年10月、マックミラの古い製粉所・発電所を改装した蒸留所が稼働。2006年に初リリース「プレリューディウム01」が20分足らずで完売した。地元産のピートやジュニパーで手作業で燻すスモーキーな原酒が個性で、酵母以外の原料は蒸留所から120キロ圏内で調達する。2011年には重力を生かした省エネの「グラビティ蒸留所」を新設した。2024年に経営破綻したが、50を超える組織が買収に名乗りを上げた注目の造り手だ。