カリラ 12年

この味を生む蒸留所

ポートアスケイグの北、ジュラ海峡（サウンド・オブ・アイラ）を見下ろす斜面に、巨大なガラス窓を海へ向けて建つのがカリラだ。1846年にヘクター・ヘンダーソンが創業。丘の上のロッホ・ナム・バンから落ちる水と、本土へ樽を送り出すための海路——道より海が物流の主役だった時代の合理が、この立地に刻まれている。アイラ最大の生産能力を持ち、その多くはジョニーウォーカーをはじめとするブレンドの心臓部として消えていく縁の下の力持ちでもある。味わいはオイリーで、レモンやオリーブを思わせる爽やかさをまとった穏やかなスモーク。アイラの中では飲みやすく、入口としても最適だ。運営はディアジオ。海峡を渡る風の冷たさが、そのまま酒質の透明感に通じている。